Categoría: Restaurantes

05 Abr 2018

The future 15 restaurants in Colombia.


Who is doing things right? And it can be a company with a future in this changing market. This is the most difficult question that I have been asked this year because the Colombian market today is a new beast with teeth very different from those it had 5 or 10 years ago and making […]

08 Mar 2018

10 alimentos que no son de aquí y casi consideramos nuestros


No le ha pasado que siempre que le da hambre, no quiere comer en casa y quiere salir o pedir un domicilio, termina pidiendo de las mis evidentes alternativas.  Pues muchas de esas opciones alimenticias le quiero contar no son originarias o creaciones de este lado del mundo. La mayoría de lo que consideramos alimentos […]

01 Mar 2018

Los 15 restaurantes del futuro en Colombia


¿Quién es el que está haciendo bien las cosas? y puede ser una empresa con futuro en este mercado cambiante.  Esta es la pregunta más difícil que me han hecho en este año porque el mercado colombiano hoy en día es una nueva bestia con dientes muy diferentes a los que tenía hace 5 o […]

22 Feb 2018

COMO HAGO LA LISTA


Todos hemos vivido esa extraña experiencia del restaurante para sentarse que tiene una bulla que nos raya la cabeza y el que tiene el volumen en el punto exacto, con un ambiente perfecto que invita a esperar porque algo bueno va pasar.  Esa es la delgada línea de la música donde te puedes sentir de […]

15 Feb 2018

Domicilios 2.0


Los domicilios y las plataformas a través de aplicaciones, son una nueva herramienta de juego en un mundo de retail en reinvención y donde las cartas se están repartiendo para atender clientes conocidos o por conocer.  Por lo que entrar en este canal es un tiro al aire si no se cuenta con una estrategia […]

22 Ene 2018

¡QUE MÚSICA LE SIRVO HOY!


La música nos genera emociones, nos alegra el día, nos tranquiliza o nos activa y la emoción es la clave para suministrar una experiencia vital al comensal.  La música es uno de eso pocos estímulos externos que liberan hormonas similares a las que se liberan cuando comemos o bebemos, porque puede excitarnos o aburrirnos y […]