Seleccionar página

El BLOG DEL BETO

05 Abr 2018

The future 15 restaurants in Colombia.


Who is doing things right? And it can be a company with a future in this changing market. This is the most difficult question that I have been asked this year because the Colombian market today is a new beast with teeth very different from those it had 5 or 10 years ago and making any prediction is to take out the crystal ball to make it shine. But knowing that the same store sales have fallen, traffic has been weak for the past two years, competition has intensified, the cost of leasing on the premises is through the roof, higher taxes, the labor cost has risen, some Consumers simply do not enter if they do not have a discount coupon, costs of remodeling premises, new technologies and high rates of deliveries charged by third parties. The initial question is more valid than ever because what we really want to know is which value proposition is better prepared for this new market and that if it is not an exercise in speculation that I am interested in doing. The first thing in my approach is to make clear that my concept is a response biased by my experience as a […]

01 Mar 2018

Los 15 restaurantes del futuro en Colombia


¿Quién es el que está haciendo bien las cosas? y puede ser una empresa con futuro en este mercado cambiante.  Esta es la pregunta más difícil que me han hecho en este año porque el mercado colombiano hoy en día es una nueva bestia con dientes muy diferentes a los que tenía hace 5 o 10 años y hacer cualquier predicción es sacar la bola de cristal para sacarle brillo. Pero sabiendo que las mismas ventas de tiendas han caído, el tráfico ha sido débil los dos últimos años, la competencia se ha intensificado, el costo del arriendo en los locales esta por las nubes, impuestos más altos, el costo laboral ha subido, algunos consumidores simplemente no entran si no cuentan con un cupón de descuentos, costos de remodelación de locales, nuevas tecnologías y las altas tarifas de entregas cobrados por terceros.  La pregunta inicial es más valida que nunca porque lo que realmente queremos saber es cual propuesta de valor está mejor preparada para este nuevo mercado y eso si no es un ejercicio de especulación que me interesa realizar. Lo primero en mi aproximación es dejar claro que mi concepto es una respuesta sesgada por mi experiencia como […]

18 Jun 2015

Las 28 cadenas de restaurantes del futuro en colombia


El mercado de restaurantes en Colombia es muy dinámico y todos los días aparecen nuevas ofertas gastronómicas, a partir de esta situación surge la pregunta que marcas realizan un trabajo sobresaliente y posiblemente serán las cadenas de restaurantes más importantes en el futuro. Para dar respuesta a esta pregunta, he analizado las marcas que facturaron menos de $35.000 millones  en el año 2014,  crecieron su facturación anual por encima de su competencia directa, crecieron en puntos de venta y su facturación anual por restaurante es destacable frente al resto. Visitar cada una de estas marcas es el mejor aprendizaje que puede tener alguien interesando en descubrir nuevas oportunidades en los diferentes momentos de consumo de un restaurante.

01 Jun 2015

# 17 Salchichas Típicas Alemanas.


10 pequeñas casitas ubicadas en la calle y disponibles a través de Bogotá, ofrecen el plato insignia de Alemania.   La oferta es un snack diferente, rápido y a un muy buen precio; donde el cliente puede escoger entre casi 10 tipos de salchichas las cuales son rellenas.  Su presentación rustica, con mostaza fuerte y un pan baguette suaves es una opción irresistible.

×